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香港天下彩报码汉中面皮的做法

来源:未知   作者:admin   日期:2015-03-12 12:38

【导读】汉中面皮在舌尖上的中国2第二集小吃有播出,其色相让人眼前一亮。今天准备自己在家做这道经典美食——汉中面皮。自己洗面做出的面皮总是亮白亮白的,http://www.771990.net/www_771990_net/201503/615.html,比外面的好看多了,在卫生方面也有保障。下面,为你推荐汉中面皮的做法,http://www.08959.net/www_08959_com/201503/617.html

汉中面皮的做法

主料:低筋面粉

辅料:姜、蒜

调料:味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒

1、和面揉成团,直至光滑为止。

2、洗面的过程其实就是把面团放在水盆里,就像洗衣服那样揉搓,http://www.78900000.net/www_78900000_com/201503/622.html,最后手中剩的就是面筋。

家常凉菜菜谱 汉中面皮的做法
家常凉菜菜谱 汉中面皮的做法

3、沉淀好的面浆秕去上面的清水,搅拌均匀加少许食用油。因为面浆太稀不好蒸,所以我的经验是沉淀好后最好能完全秕去上面的清水,直至不能秕为止,沉淀的部分搅拌均匀后的浓度正好。加食用油主要是为了防止蒸好后不好取。当然如果蒸盘是不沾锅的就不用了。锅内烧开水,将搅拌均匀的面浆舀两勺在蒸盘上摇匀放在水面上,盖上锅盖,这时一定要大火,香港天下彩开奖,差不多一分钟的时间看锅盖上有很多蒸汽冒起时就蒸好了,http://www.757678.net/www_757678_com/201503/619.html,http://www.61004.info/nianliuhekaijiangriqi/201503/16.html,香港天下彩报码

4、揭开锅盖,香港天下彩,http://www.05885.info/nianliuheshengxiaopaimabiao/201503/15.html,看到蒸盘上的面皮鼓起包时就说明蒸熟了,http://www.441345.info/www_441345_info/201503/17.html。取出蒸盘在凉水盆中稍凉一下,再取下面皮哦。

5、蒸好的面皮,为避免粘连,http://www.73228.info/www_73228_info/201503/15.html,最好在每张皮子上抹点油哦。切点面筋、黄瓜丝,差不多成品了。面筋也是要蒸的,同蒸面皮方法一样,就是时间稍微长点。忘记拍蒸好的面筋了。

汉中面皮饮食宜忌

失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

同类过敏症状的人不适宜食用,http://www.78424.net/78424_com/201503/623.html

汉中面皮烹饪小贴士

1.洗面过程要换两到三次水,小富豪高手论坛,主要是为了好洗,洗到差不多一半时面浆比较浓了,这时就不太好洗了,所以将已洗好的面浆倒入另外一个盆中。

2.剩下的面团再加一些清水继续洗。在洗的过程面筋会散成小块在面浆中,大家不要在意,在每次往另一个盆中倒入面浆时,用细密的筛网过滤,这样面团自然分离开来,六和合彩网站,www.40779.com,将小面团与剩下的面团在一起洗,http://www.18664.info/zhagexinshuizhuluntan/201503/16.html,到最后只剩下面筋时自然就成一团了。最后将所有面浆装在盆里沉淀四小时左右。

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